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交大印度小廚 解遊子鄉愁 | 桃竹苗 | 地方 | 聯合新聞網
「印度小廚」老闆是印度人Dr. Durgesh Samadhiya（左），深刻了解遊子思鄉情，開設家鄉料理餐廳，一解印度學僅此一檔精選子鄉愁。 圖／交大提供 分享 facebook 購物經典商品 交通找便宜網路熱銷大學深耕印度高等教育多年，限定折扣價網路人氣產品top10與印度多所理工學院都有雙邊學術交流合約，107學年吸引近2百位印度學生來台修讀學位或短期研究，校方為照顧這群學生的餐飲需求，開設「印度小廚」，吸引交、清兩校以及園區工作的百名異鄉遊子前來朝聖。「印度小廚」老闆是印度人Dr. Durgesh Samadhiya，是交大國際半導體學院博士後研究生，離開故鄉多年的他，深刻了解遊子思鄉情，決定開設家鄉料理餐廳，一解印度學子鄉愁，他說，從小看父母下廚，耳濡目染下對烹飪產生興趣，時常自己料理三餐，對於印度料理自有一套見解與堅持。. } }); } Dr. Durgesh Samadhiya認為，食物最能引發共鳴，獨自在外生活總會想家，若能嘗到道地家鄉料理，便能喚起家鄉的溫暖與親切感，餐廳也放置烤爐料理與清真料理，並選用伊斯蘭教的清真認證肉品，確保肉品來源及屠宰方式符合宗教規範，讓不同信仰的人們也安心享用。餐廳也提供同鄉交流、在地諮詢等附加服務，讓更多人認識印度料理與文化。任職台積電的Ramakrishnan Krishnan品嘗後，大讚「印度小廚」的料理口味和家鄉一模一樣，並推薦印度烤餅給台灣同事，讓印度小廚的美味在坊間傳開。
健康廚房 助新住民媽媽自立
中國時報【許素惠╱雲林報導】
雲林縣北港與宗聖等扶輪社協助新住民和單親媽媽免費受訓，出資幫她們開餐廳讓其經營，該「希望健康廚房」22日開張，便接獲數百便當訂單；日後除了薪資外，盈餘6成全是紅利與獎金，剩4成做公益，讓所有媽媽對未來充滿希望。
也是社友的雲林縣議員蔡岳儒指出，每當走過便當店，看到新住民媽媽蹲著清洗廚具，不論酷暑或寒天，都令人燃起悽悽之情，她們收入微薄，卻要肩負家計重擔，語言文化差異導致謀職不易，很需要「釣竿」。
北港扶輪社祕書施育地表示，該扶助計畫匯集了國內外社友支持，共同集資約200餘萬元，訓練期間每人2萬學費全免，該社負責接送，若要上班請假上課，每日還補貼800元。
7位媽媽通過甄選完訓並取得丙級證照，設備建置及裝潢等亦完成，昨日正式開幕，眾多扶輪社友都來道喜，媽媽們忙進忙出，因為首日便接獲數百個外送便當訂單。
從越南嫁來台11年的阮玉恩說，她在家都煮越南菜，對台灣料理完全不懂，很感謝扶輪社培訓，讓她學得一技之長幫助家計。
北港扶輪社長張篤恭介紹，該廚房最特別的，是從德國進口近百萬元的蒸烤爐，內有20蒸烤層，可以同時蒸烤不同食材，完全不混味，成為媽媽們的好幫手，使肉類不油炸更健康。
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