【熱銷產品】管理學基礎與實訓（二版）經典
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用腰果、豆腐取代奶油 無蛋奶甜點好好吃 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
試試全無蛋和牛奶，更健康的甜點！原本是室內設計師的Julie是素食者，孩子從在肚子裡就是素食寶寶。小孩都愛吃甜點，但鮮少有純素的甜享好禮開箱炫耀文點，因此Julie開始實驗如何不使用動物性食材，做出好吃的蛋糕，讓孩子照樣享甜點又保健康，也減少過敏原可能。她的成果，就在《甜素烘焙實驗室》（帕斯頓）一書。書中她示範如何用豆腐泥、南瓜泥、腰果泥、腰果鮮奶油和原味慕斯等，變化出各式甜點，低糖、無反式脂肪、無氫化油、無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加，給孩子吃也完全不擔心。. } }); } 像今天介紹的老奶奶柑橘蛋糕，使用兩種不同配比的麵粉與燕麥粉，推薦商品推薦商品維持這款蛋糕高麵粉比例的紮實口感。其中添加了現榨的柑橘泥與柑橘皮屑，出爐後微熱銷產品經典產品熱的蛋糕淋上柑橘糖霜，呈現做法相似但口感不同以往的老奶奶柑橘蛋糕。Julie提醒，柑橘泥建議使用新鮮的果泥、果汁，糖粉也須使用純糖粉。不少孩子害怕的紅蘿蔔，Julie巧手變成戚風蛋糕。Julie說，紅蘿蔔在中世紀人氣產品排行榜產品歐洲是甜菜根外取代糖做成甜點的絕佳食物，後來更是最能代表英國的家常甜點，保證孩子一口接一口。她提醒，其中用到亞麻仁籽粉，為避免亞麻仁籽氧化，宜先研磨成粉；椰奶油則須將罐裝椰奶冰入冰箱藏一天，取出後上層凝固的白色部分即為椰奶油。鳳梨反轉蛋糕名字來自法國，Julie說，據說1880 年法國一對經營旅館的姊妹，有天製作蘋果派時忘了放派皮，直接把蘋果放在煎鍋上煎，發現後乾脆把本應放最下層的派皮放在蘋果上，做成反過來的蘋果塔，大受歡迎。今天Julie用屏東有機金鑽鳳梨製成鳳梨乾與鳳梨糖漿，滲入椰奶蛋糕，讓台灣誕生鳳梨反轉蛋糕。她提醒，鳳梨須先烤乾，以免蛋糕整體水分太多。榮新診所營養師李婉萍表示，老奶奶柑橘蛋糕加了燕麥粉，減少高筋麵粉，如此可增加膳食纖維；用豆漿取代飽和性油脂奶油或棕櫚油，則可減少膽固醇，也減少心血管疾病發生。紅蘿蔔戚風蛋糕用杏仁粉，可增加大量維生素E，又用了亞麻仁籽粉，這樣可增加膳食纖維，油脂比率也低。鳳梨反轉蛋糕，由於鳳梨本身就膳食纖維高，讓蛋糕可增加膳食纖維，也適合長輩吃。紅蘿蔔戚風蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 鳳梨反轉蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 老奶奶柑橘蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook
志工性侵案 布碌崙教區允賠2750萬
天主教會紐約教區18日與四名男性性侵被害人以2750萬元和解，刷新2007年來教會醜聞單一案件的個別被害人最高和解金額。
兩位原告律師表示，布碌崙(布魯克林)主教轄區同意賠償2003年到2009年間，遭教會志工性侵的四名被害人，每人可獲得687萬5000元。
檢察官拉賓諾維茨(Ben Rubinowitz)說：「這是羅馬天主教會對個別受害人的最高賠償金額，我們慶幸教會終於實現正義。」
除了賠償金之外，兩名現年介於19歲到21歲的受害者還可以參加教會相關機構的課後計畫；他們當初受害的年齡在8歲到12歲之間。
現年67歲的教會志工瑟拉諾(Angelo Serrano)2009年因猥褻兒童被捕，他2011年認罪，被判處15年徒刑；被害人2012年對瑟拉諾提起民事訴訟，原定明年初審議。
拉賓諾維茨表示，教會試圖與瑟拉諾畫清界線後，同意支付和解金；瑟拉諾在聖露西-聖派翠克(St Lucy-St Patrick)教區服務，但他並不是神職人員。
原告在法院文件中寫道，神職人員知道教會裡發生性侵案卻視而不見；其中一名原告律師沙格(Peter Saghir)說，一名同樣面臨法律訴訟的神職人員目睹瑟拉諾親吻一名男孩，但未提及性侵。
沙格說：「他們決定不值得冒審判風險，是賠償的時候了。」
追蹤全球神職人員不當行為的非營利機構「主教問責」(BishopAccountability.org)網站顯示，此前最高的個人賠償金額為572萬5000元；紐約洛克維爾中心教區神職人員馬埃洛(Matthew Maiello)涉嫌性侵兩名青少年男女多年，教會2007年賠償兩名受害者共1145萬元。
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